דלעת יפנית (Japanese Squash) היא ירק השייך למשפחת הדלועיים. צבעה כתום חזק, היא עגולה עם טעם אגוזי חזק ופחות מתוקה מדלעת רגילה. ניתן לאכול גם את גרעיניה. אוכלים אותה מבושלת, צלויה בתנור, מטוגנת, אפויה ואפשר לשלבה בעוגות ומאפים.