בצל שאלוט (Shallot) - בעל טעם המזכיר שום עדין, מוצאו במזרח התיכון. הוא נפוץ במיוחד במטבח הצרפתי הקלאסי. מאחר שבבישול הוא נעשה רך מאוד, נוהגים לעשות בו שימוש ברטבים שונים. אקזוטיקה משווקת בצל שאלוט שאינו מקולף וגם שאלוט מקולף ומוכן לשימוש.