כרוב לבן הוא ירק ממשפחת המצליבים, בעל טעם עדין יותר מהכרוב האדום. הוא ניתן לאכילה כשהוא חי או מעובד בצורות שונות – מאודה, אפוי ומטוגן. ניתן להשתמש בו לסלטים, מוקפצים, ממולאים, להחמצה ולמגוון רחב של מנות. אקזוטיקה משווקת כרוב שלם לא שטוף מגידול מיוחד ללא חרקים.