שיטאקי מיובשות

פטריית שיטקי מיובשות (Dried Shitake Mushroom), כשר למהדרין.

פטריית השיטקי ידועה גם בשם “הסינית השחורה” ואהובה במזרח הרחוק ולא רק בזכות טעמה העשיר והייחודי, אלא גם בשל הסגולות הרפואיות שמייחסים לה. מחקרים מראים כי פטריית השיטקי מסייעת בחיזוק מערכת החיסון, וויסות לחץ דם והפחתת כולסטרול. ע”פ הרפואה הסינית, היא עוזרת למי שסובל מעייפות וחולשה.

פטריית השיטקי טובה למאכל לאחר תהליך בישול. נפוצה בתבשילים אסיאתים כמו מרקים סיניים ורטבים ומקנה להם את טעמם האופייני. בשל הביקוש הגובר בעולם, מגדלים את השיטקי בשיטה מתועשת על מצע סטרילי בתנאים מבוקרים. מומלץ להוסיף את פטריות השיטקי היבשות ישירות למרק או להשרותן במים רותחים שסופחים את הארומה העשירה של הפטריות ולהשתמש במים לתבשילים שונים. אקזוטיקה משווקת פטריות שיטקי יבשות המיובאות מסין וגם פטריות שיטקי טריות מגידול מקומי.