צדף זהוב

פטריית צדף זהוב (Pleurotus citrinopileatus Golden oyster mushrooms) טרייה, כשר למהדרין.

פטריית צדף זהוב היא פטריית מאכל פופולרית במיוחד, מגיעה מאיזורים טרופיים וסאב טרופיים באסיה, ומוערכת בזכות טעמה המזכיר קשיו והיתרונות התזונתיים שלה. פטרייה זו ידועה בכובע הצהוב-זהוב שלה ובמראה העדין דמוי הקונכייה, מה שהופך אותה למרכיב פופולרי במנות קולינריות רבות ברחבי העולם. ביפן הפטריות האלו ידועות בשם "tamogitake" ומשתמשים בהן במנות כמו מרק מיסו ובטמפורה. אמנם ניתן לאכול את הפטרייה ללא בישול, הטעם יהיה מר ומטאלי, רצוי לבשל לפני אכילה בהקפצה, טיגון או אידוי.